podjem-tal.ru
Поделиться:
Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Не так давно Оля, которая Варькина господиня и Гномова хозяйка, попросила меня найти рецепт торта "Шахтерский"
Этот торт пекут только на Украине и здесь, у нас по крайней мере, я его в глаза не видела..
Я решила пойти на хитрость и спросить у самой Оли, каков этот торт на вкус..
Надо было сообразить, что с Олей этот фокус не пройдет, ибо она ответила так: "Шкус шоколадный, однако!"
Ну, если так, то мне остается только руками развести, поскольку шоколадных тортов оооооооооооооочень много!
Итак, тот торт, который представляю Вам я может быть "Шахтерским", потому что он шоколадный, а может им и не быть..
Все претензии к Оле..
Этот рецепт я нашла на форуме say7.info у Ирины Хаас (Irina Haas)
Давайте его приготовим?
Для этого нам нужно:
- для теста:
1. сахар - 350гр.
2. мука - 350гр.
3. сливочное масло (мягкое) - 250 гр.
4. какао-порошок - 50 гр.
5. сода - 2 ч.л.
6. кислая сметана - 200 гр. (я брала обычную сметану, не дожидаясь пока она скиснет.. :-)) )
7. яйцо - 3 шт.
- для крема: (можно использовать любой белый крем, я взяла свой любимый)
1. шоколад белый - 175гр.
2. сметана - 150 гр.
3. лимонный сок - несколько капель..
К сливочному маслу комнатной температуры порциями добавляем сахар/сахарную пудру..
..и взбиваем до состояния пушистого крема.
Не выключая миксер, вбить в тесто по одному все три яйца..
..добавляем сметану..
..и взбиваем..
В просеянную муку добавляем соду и какао-порошок и перемешиваем..
..и по ложке добавляем в наше тесто..
Тесто получается вот такой густоты..
Форму смазываем "антипригарином", выливаем тесто и пару раз прокручиваем форму с тестом либо по часовой, либо против часовой стрелки..
..и отправляем в разогретую до 180-200С духовку где-то на час с лишним.. (у меня пеклось 75 минут)..
Пока торт печется, делаем крем..
Подробно посмотреть, как я делала этот крем, можно здесь: https://podjem-tal.ru/node/655402
Дальше все просто..
Достаем торт из духовки.. ждем, когда остынет.. намазываем кремом..
И наслаждаемся..
Угу.. в идеале так и должно быть..
А у меня отрезали куски от торта и сверху накладывали крем..
Вот!
Угощайтесь!.. Это очень вкусно!
Да и еще! Не уменьшайте количество сахара, поскольку в тесто идет аж 50 гр. какао-порошка..
С любовью и уважением к Вам..
Ангела Вам за трапезой..
Благодарю за комментарии - они дарят тепло..
Страница для печати
Выглядит просто шикарно. Слюнки потекли.
На вкус тоже обязательно попробуем при случае.
Здравствуйте, Елена!
Привет соседям!!!
Спасибо за интерес и доверие к рецепту..
Есл нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
И правда соседи!!! Конечно, на "ты". Смотрю сластена
, столько всего вкусного на страничке.
Шоколад, какао, сода!
Просто супер-красота
)))
Иль на сладкое уж мода
У тебя, Верунь, пошла
?
Какой торт! Какой пирог!)))) Забираю в копилку!)))))
Привет, Сашуль!
Настроение у меня хорошее..
а на него мода никогда не проходит, верно?
Спасибо за интерес и доверие к рецепту..
По моему, не проходит, а только растет и силится!)) А как тебе не доверять?
Замечательный тортик!!!!Обязательно попробую .
Здравствуйте, Елена, рада снова видеть Вас у себя на страничке..
Готовьте на радость себе и своим любимым..
Не знаю, что пекут шахтеры, но не сомневаюсь, что торт вкусный.
Спасибо Вам большое за рецепт.
Здравствуйте, Тамара!
Так приятно было получить Ваш комментарий!
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Вкусного Вам (тебе?) торта..
С удовольствием на "ты". А тортик как раз на старый Новый год испеку.
Верочка,привет!С прошедшими тебя!
Если тебе заказали торт наш,украинский,то он выглядит вот так
Сделан из шоколада и орехов.Все,больше ничего в нем нет,на вкус,как конфета,съесть много невозможно-сладкий приторно.
Твой,на мой взгляд,лучше.Пусть он и не"Шахтерский",зато вкусный.
Привет, Лика!
Да-да, именно этот торт!!!!
Спасибо тебе, что прислала -
я уже знаю, как его усовершенствовать, чтобы было не так приторно сладко.. 
Будет торт "Шахтерский-модифицированный!"
Ой, Лик, и тебя с прошедшими, это я от радости забыла написать!!!
Мира и добра в Новым году!!!
Какой он шокаладненкий! Какой воздушненький! Ням -ням
Привет, Любочка!!!
Что верно, то верно - шоколаду в нёёёёоооооооооооооооооом..
Я-то сама сильно шоколадное не люблю, а тут торт получился чуть горьковатым (как хороший, качественный шоколад), а сверху крем из белого шоколада, да с кислинкой лимонного сока.. ммммммммммммммммммм.. просто чудо какое-то!! Объедение, одним словом!
Вер, так вкусно рассказала, что у меня слюноотделение началось, срочно нужно допортить фигуру - испечь тортик. Хотя , о чём это я
, портить - то нечего, так что уже и не страшно 
Любочка, ты - хороший человек, следовательно и фигура у тебя.. какая? Пральна - хорошая!
Вер, только уж очень она ( фигура - то) шибко "хорошая" и "плохеть" , ну, никак не хочет
Ой, девченки! Чего расскажу. Одной весьма фигуристой даме предложили кусооочееек тортика, а она говорит:"Нееет! Берегу фигуру!" А ей сказали в ответ:"Дама, чтобы сберечь такую фигуру, как у Вас, нужно кушать и кушать,и кушать!". Девченки!!!! берегите свои фигуры!!!!
Смешно!
Вот именно таким образом мою фигурку можно сберечь 
Разрешишь тебе помочь?
А то
, присоединяйся дорогая, у меня уже за ушами хрустит
Любочка, да не вопрос!
Вкуснота то какая
Так бы и слопала)))
Спасибо за рецептик
Спасибо, Николь! Очень мне приятно!!!
Верочка у тебя как всегда сладкий шикарный шик!!!!!!спасибочкиииии!!!!!!
Кааааааааааааааааааааааааааааааааааааааак я люблю шоколад! А торты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ну монитор мы облизывать НЕ будем! Как тебе моя сила воли?
ВпечатляАААААААААААААААААААААет!!!
Ну наконец-то!!!! Пусть и не шибко шахтёрский, зато шибко шоколадный!
Тока я крем сметанный не люблю - кислинку в торте не уважаю. Лучче я масляным заменю
Ай, Верунчик, какой у нас праздник очередной? Правильно, старый новый год....вот и забацаем!!!!
Довольны ли Вы, о Варькина господиня??
Оль, честно, я старалась, надеюсь, что тебе торт понравится..
потому что, делая его я думала о тебе.. 
А модифицированным я Шахтерский сделаю аккурат к 14.02..
Так что кономь место в шубейке-то.. 
В какой шубейке? У нас +1, в куртёшке бегаю))) А тортик чую что понравицца! Вот чую - и всё
Ой, и впрямь, чегоЙ-то я.. зарапортовалась!!!
Какая шубейка??? 
Обалдеть - никогда не думала, что буду так говорить в январе.. 
Потом расскажешь, как он тебе?..
тортик - не январь.. 
Понял, не Швондер
Обязательно расскажу и даже пузу покажу
Типа, хорошо пошел?
Вера! ну разве можно каждый день торт? один вкуснее и калорийнее другого? Балуешь ты нас и своего любимого! за что огромное спасибо.
И вообще, народ хочет знать, а свадьба когда? Когда вся страна будет за тебя тортики печь и горько кричать? Очень ждем! С Рождеством Христовым тебя!
Привет, Танюша!!!
И тебя с наступившим Новым годом и с Рождеством Христовым!!!
За меня тортики поднимать и горько печь??
Тьфу ты! Обшиблася я.. 
Будет, Танюша, всё будет..
Ты прости меня, но дату я пока не хочу называть.. из некоего суеверия что ли..
Не сердись, ладно?
ну ты потом о свершившемся факте не забудь сказать.
Даже не сомневайся!!!!
ждемс!
О да,родная!!!!
Это как раз то,что вполне умилостивит моего Бульку-волкодава
Оченна,я думаю,он любит такую вкусноту!
Повезло снеговичке,не будет он сегодня мороженку:)))
А вот вкуснятину твою,мне кажется,он уже попробовал у тебя
А иначе где он так глаз-то засвинил,если не об Шахтёрский тортик?
Не знаЙ-не знаЙ, где он так глаз засвинил..
он же молчит.. 
из вежливости.. 
а как у него спросишь? 
Вот и молчим..
каждый в своем углу.. 
Ой,ну вот не наговаривай на него,у него же рот закрыт,может он не такой уж прям...голодный,что бы с ним по разным-то углам...
Марусенька, привет, солнышко!!!
Спасибо за такой эмоционально-насыщенный комментарий!!! 
Мне очень приятна твоя похвала -
Вера!!! Разве так можно? Тортик и на ночь!!! Такая вкуснотень, я прям уже щас хочу идти печь! Ты вдохновляешь!!! Кстати, Вер, а как бы его в мультиварку запихнуть? Может кто из девочек подскажет. Не хочет моя духовка тортики мне печь никак, или я с ней никак подружиться не могу.
Можно я вставлю свои 5 коп?Просто у меня мультиварка и я в ней именно тортики пеку.Вот такие пышные,типа бисквита отлично получаются.Только время выпечки нужно увеличить.Я сразу время выставляю где-то 1ч30мин и в процессе слежу-испекся,выключаю и жду,пока остынет,прямо в мульте,не открывая крышки.Как-то так.
Ой,забыла!Главное,что-бы объем теста(сырого)не превышал половину чаши,может не пропечься.
1:30 не много? у меня обычные бисквиты пекутся где-то минут по 50, иногда с переворачиванием и добавлением 15 минут. Я к тому - не сгорит ли за полтора часа он там? Я просто никогда еще духовочные рецепты не применяла в мульте, да и вообще с выпечкой не дружу (а очень хочется))) и кучу тонкостей не знаю...
У меня тоже бисквит-55мин.Здесь тесто жирное,будет однозначно дольше печься.Я просто время такое советую выставить,через часик заглянуть(уже не страшно,что сядет),ткнуть зубочисткой и,если готов,принудительно выключить,а не готов-допечь еще мин 15-20,по обстоятельствам.Я такое время выставляю сразу,что-бы не мучится потом с добавлением,мне кажется,так равномернее температура в мульте держится.
А какая у Вас мультиварка?
Лика, привет!! Спасибо тебе за ценный советы и бесценную помощь!!!
Я-то ни с мультиваркой, ни с хлебопечкой не дружу, поэтому, когда спрашивают - ничем помочь не могу!.
А тут ты..
Спасибо.. 
Привет,Верочка!
Да не за что!Я наоборот,без всей этой кухонной техники уже жизни не представляю.Обленилась,до невозможного-тесто замесить руками не могу-в хлебопечку запихиваю,готовлю почти все в мультиварке.Я вообще технарь по-жизни,с любыми прибамбасами на "ты" и люблю,что-бы все механизировано было(я лучше в это время что-нибудь помастерю
).
Так что чем могу-всегда помогу!
спасибо за совет))) Redmond, классификацию не скажу, не знаю, но у меня точно не скороварка. Мы невестке купили тоже такой же фирмы, только скороварку, так у нее она готовит гораздо быстрее, правда она выпечкой вообще не увлекается, говорит - а зачем, мы ж к тебе в гости ездим, у тебя наедимся. Брат правда ворчит, он очень выпечку домашнюю любит
Redmond крутая мультиварка!У нее программ много,так что печь в ней можно все.У меня SUPRA,самая простая,в ней даже программы "выпечка" нет и то все тортики получаются.
Значит,со временем и у Вас будет все идеально выпекаться!
не, выпекается то все идеально, просто я экспериментировать боюсь
Мусенька, привет!
Тортик на ночь - вот ты не поверишь - это именно то, что мне сейчас нужно! Я ж из свадебного платья выпадаю!! Представляешь???
Ого! Но ты тортиками не увлекайся сильно. Свадьба один день, а фигурка и после с тобой останется, а так щас нахомячишься тортиков, а потом вообще в платье не влезешь, так что ты в меру. По одному кусочку и больше ни-ни. Съела кусочек - примерила платье - и так пока в норму не войдет, а как только все ок станет, сразу тортики прекращай жувать
Мусь, я сегодня платье на подгонку отдавала, так не поверишь, грудь из декольте выпадает!! Не в смысле, что так много, а совсем даже наоборот!!
Я не подозревала о том, КАК сильно я похудела за новогодние праздники!!!!
А подгонять отдала - это чтобы вопрос из твоих глаз убрать - подол.. длинноват он мне..
Вера!!! У меня сейчас глаза совсем выпадут!!! Праздники-похудела?! Из декольте выпадает?! Вер, кались, делись секретом! Как можно празлновать и худеть? Я за праздники к холодильнику не подходила, и то радость, что хоть не набрала
Пожалуйста, делюсь: свадьба, свадьба, свадьба и свадьба!!
Тю))) для меня этот этап пройден уже (22 января будет) 9 лет назад))) я думаю муж второй раз не согласится, так что буду дальше любоваться и нюхать сладости))) я так планировала планировала испечь "шахтерское" чудо, но в доме не оказалось какао((( пришлось другим своих баловать...
Мусь ,а может согласится, если правильно акценты расставить?
Заинтересовать, например?
Не, точно не согласится, разве что силой поволоку
, он мне все время говорит "Боже, на ком я женился!!! Она ж сумасшедшая!!!!". Твой разве так еще не говорит?
Мусенька, у тебя ж кто? Пральна - муж, а у меня? - пока жених..
Вот женится и точно так же запоёт..
Запоет, запоет. Я тут у девочек читала, у них почти у всех так мужья поют
Опаньки! Хор мальчиков-зайчиков??
Видимо да, либо они все женской активности боятся))) Мой, например, теперь себе упорно хобби ищет)))
Какое ещё хобби?
Женитьба на тебе - вот тебе и хобби и обязанность в одном флаконе!!!
Ну эт само собой))) просто ворчит, что я вот вечерами чем-то занимаюсь, а ему, бедному, кроме как в игрушки комповые играть, больше вроде как и заняться нечем.Короче, вот такая я злая и страшная, заставляю прям любимого в войнушки резаться))) кстати, с хобби я ему помогаю, результат можешь у меня посмотреть
Показала мужу тортик. Поехал в гамазин за продуктами, ща будем шедеврить по Верочкиному))))
Ох, какие молодцы!!!
Вкусного вам тортика..
Ну вот стоило не надолго отлучиться как ты столько вкусностей и интересностей наделала!!!! Выглядит все обалденно вкусно!!!!!! Скажу в очередной 105 раз: Верочка ты МОЛОДЕЦ!!!!!!!
Наташенька, привеееээээээээээээээт!!! Ты куда пропала???? Я тебя обыскалась уже!!!!! За комплименты - спасибо, так мне приятно, так приятно, что и слов-то не подберу!!!
Вера, сколько у Вас вкусностей!!!! Приветствую землячку!!
!Вы такая молодец и готовите и фотографируете, такой труд!!! 
Приглашаю принять участие в розыгрыше, присоединяйтесь http://vk.com/pryanik_kazan
Ох, Флюза!!! Побывала я у Вас на страничке ВК - обалдеть какая красота!!!
Мне теперь этот пряничный домик сниться будет - какая роспись, какая художница - нет слов -
Я знаю, как трудно лепить пряники - имею в виду - домики! Делала три раза, каждый раз что-нибудь да не так!!! А у Вас - совершенство от первой до посделней крошечки!!!
Флюза, если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Я счастлива найти землячку -
Конечно нет возражений! Вера, ты меня убила своими хвалебными речами. Ну в ВК там в основной массе выложены работы других мастеров так для примера, чтоб люди имели представление очем речь.
Хвалебными речами - и убила?
Работы - прекрасны!!
Ты ведь так тоже можешь?
и делаешь? 
Значит - все хвалы - заслуженные!! 
Издеваешься, да? От праздников отхудеть не успели, как новые калории на голову(ой, на талию) нам!!!
И ваще, Верунь, ты, как электровеник, шуршишь и шуршишь, не угонишься за тобой!!!!
Здрасти вам - чеЙ-то я издеваюсь та? Да ни в одном глазу!!!
А чего за мной гоняться-то? Плавно скользить рядом!!!