Очень часто делаю дома слоёное тесто по этому рецепту. Очень давно кто-то поделился с мамой этим способом приготовления и с тех пор мы его так делаем. В интернете такого способа ещё не встречала и вот решила поделиться со всеми хозяюшками своими маленькими секретиками. В принципе, само тесто довольно стандартное, но вот способы раскатки другие. Точнее их два. Здесь пока покажу первый способ.

Итак – тесто:
250 гр муки
200 гр сливочного масла (можете взять маргарин)
100 мл воды
0,5 ч.л. соли
0.5 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. сметаны

200 гр муки порубить с 150 гр сливочного масла.

. В 100 мл холодной кипяченой воды растворить соль, лимонную кислоту и сметану. Смешиваем с мукой и замешиваем тесто. При необходимости добавить ещё 50 гр муки. Всё, теперь тесто пусть полежит 15-20 минут в холодильнике.

Далее наше тесто делим на 3 части.

Растапливаем 50 гр сливочного масла. Масло не должно быть горячим.

Берем один кусочек теста и раскатываем в круг. . Смазываем кисточкой наш круг. Даем полежать пару минут, чтобы масло застыло.

Теперь складываем наш круг пополам и опять сверху смазываем маслом. Опять складываем наше тесто.

Четвертинку смазываем и складываем.

Всё, далее уже смазывать сверху не надо.

Так поступаем со всеми кусочками.

Из этого теста я сделала улитку с яблочно банановой начинкой. Тесто стараемся раскатать в длину. Режем его вдоль на полосы, около 7см в ширину.

У меня ушло 5 яблок, очищенных от кожуры и 2 банана.
4 с половиной яблока и 2 банана режем мелкими кубиками и смешиваем с 1 - 2 ст.л. сахара. А половина яблока остается для головы.

По середине каждой полоски выкладываем начинку и залепливаем.

Выкладываем на противень смазанный маслом или застеленный пергаментом. Выкладываем «швом» вниз. Формируем улитку.

Целую половину яблока закрываем кусочком теста – это будет голова. Делаем рожки и глазки (перец горошек).

Смазываем улитку желтком и посыпаем по желанию кунжутом или маком.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

Остужаем и подаем к столу.

А как радуются наши детки такой вкуснятине!

Фото готовой улитки не успела сделать, т.к. доченька съела её голову, а без головы как то не эстетично получилось! Но вот зато кусочек нашей улитки!