Добрый, добрый вечер всем! Сегодня делюсь рецептом, возможно многим знакомым - апельсиновые кексы. В прошлом рецепте делилась морковным кексом, главное различие между двумя рецептами - результат. Кексы из прошлого рецепта для любителей классических кексов, рассыпчатых с плотной хрустящей корочкой. По данному рецепту получаются кексы мягкие, пористые, с ярким апельсиновым ароматом.

Как всегда для сокращения фотографий всем понятные процессы объединяю в коллаж. Для кексов нам понадобятся:
2 яйца
1 ст. сахара
1,5 ст. муки
1 ст. кефира
125 гр. сливочного масла
цедра апельсина
1/2 ч.л.соды гаш. уксусом (я всегда использую разрыхлитель, в моем случае он дает ожидаемый результат)
Масло нужно растопить и остудить, с апельсина снять цедру.

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем кефир, цедру, масло, муку с разрыхлителем.

Получаем довольно жидкое тесто. Распределяем его ложкой по формочкам.

Вот они красавицы, готовы в духовку. Я выпекаю при температуре 200 С.

Вот и готовы мягкие, воздушные кексики. Кстати я предпочитаю этот вид кексом выпекать мини-мини, но к сожалению не нашлось в магазинах нужных формочек. Стандартных мини-кексов получилось 25 шт. При расфасовке в "мини-мини" получается 50-55 шт.

Разорвала таки один кексик, чтобы показать его внутренность, надеюсь, что получилось наглядно.
Здесь можно посмотреть еще кексы:
https://podjem-tal.ru/node/997151
https://podjem-tal.ru/node/761887