Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Продолжаю приготовление по Вашим просьбам..
Сегодня я представляю Вашему вниманию курабье бакинское..
Помните, какое оно на вкус?
Я, как выяснилось, очень скучала по вкусу настоящего курабье..
Какое же это объедение!!! Просто чуть язык не проглотила..
Конечно, огрехи есть.. например, я не положила варенье..
Простите. но я не люблю, когда чересчур сладко, поэтому позволила себе капельку отступить от рецепта, но здесь я напишу все, как положено..
Давайте приготовим это вкуснейшее печенье..
Рецепт нашла в "Кулинарной книге Алии"
О! У нас в СМ уже есть похожий рецепт у Юли, вот тут: https://podjem-tal.ru/node/564284
Но она мне разрешила оставить и мой рецепт..

Для приготовления курабье нам понадобится:
- для теста:
1. сливочное масло - 100гр. - КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
2. сахарная пудра - 40 гр.
3. белок - 1 шт. - КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ
4. ванильный сахар - 1 пакетик
5. мука - 160 гр. (у меня осталось три белка от мороженого, вот их я и пустила в дело - следовательно, у меня тройная норма печений.. ;-)) )
- для начинки:
1. варенье - 1 ст.л.
2. крахмал - 0,5 ч.л. (я не клала варенье)

Разогреваем духовку до 200-220С..
К сливочному маслу комнатной температуры добавляем сахарную пудру..

..я добавила ванилин.. (на тройную норму ванилин можно брать смело, а вот если у Вас одна норма, то тогда лучше ванильный сахар).. по рецепту ванильный сахар нужно было добавлять позже, но я упустила это из виду..

..и тщательно перемешаем..

..добавляем белок комнатной температуры.. (вот на этом этапе нужно было добавить ванильный сахар)..

..перемешиваем..

..добавляем просеянную муку..

В итоге получается вот такое тесто..

Дальше все просто..
..берем кондитерский мешок со звездчатой насадкой..

..выкладываем в него тесто..
..противень застилаем бумагой для выпечки..
..и отсаживаем печеньки на лист..
..да, не забывайте, что в духовке печенья увеличатся в размере, поэтому оставляйте расстояние между будущими курабье.. :-))

Примерно так.. :-))
Далее в серединке делаете небольшое углубление и кладете туда капельку густого варенья.. (я не делала)

Выпекать при 220С примерно 10-12 минут, они должны зазолотиться..

А вот такие они в разломе..

Наливаем чай/кофе.. мне вкуснее было с молоком..

..и наслаждаемся..

А это печенье Вам..
Угощайтесь!.. это ОЧЕНЬ вкусно..