podjem-tal.ru
Поделиться:
Доброго времени суток, жители Страны Мастеров!
Продолжаю выполнять Ваши просьбы..
Итак, представляю Вашему вниманию пломбир настоящий ГОСТовский..
Помните его вкус?
А хотите его приготовить? Дома? Сами? ;-))
Ох, забыла совсем добавить ,что рецепт этот напечатан в "Книге о вкусной и здоровой пище", а фоторецепт я нашла в "Кулинарной книге Алии".. уф, вот теперь справедливость восстановлена..
Для приготовления мороженого в домашних условиях нам понадобится:
1. желтки - 3 шт.
2. сливки (33-35%) - 300мл.
3. молоко - 0,5 стакана
4. сахар - 150гр.
5. ванилин - 1 пакетик (совет: берите лучше ванильный сахар - особенно на ЭТО количество продуктов!)
Молоко нагреваем до температуры 35-36С
Кастрюльку снимаем с огня..
..добавляем желтки..
..взбиваем..
..добавляем сахар и ванильный сахар (я добавила ванилин на кончике ножа.. пакетик просто для красоты :-)) )
..и снова взбиваем..
Далее нужно было поставить смесь на водяную баню и нагревать ее, непрерывно помешивая, до загустения..
У меня смесь на водяной бане густеть отказалась категорически..
И тогда я на свой страх и риск поставила ее на плиту, на самый маленький огонь и варила, помешивая, до загустения..
Далее ее нужно было охладить и процедить..
Охладить-то я ее охладила, а вот процедить забыла..
Далее сливки наливаем в миску и взбиваем..
..до крепких пиков..
Ну, а дальше все просто..
Соединяем две массы - напоминаю, что они должны быть одинаковой температуры..
..и аккуратно перемешиваем лопаточкой..
Мороженое выкладываем в форму..
..разравниваем..
И в морозильную камеру.
Через час достаем форму с мороженым и тщательно перемешиваем венчиком..
По истечении еще одного часа, снова перемешиваем мороженое венчиком..
Это делается для того, чтобы не оставалось кристалликов льда..
Зато потом..
Достаем наше мороженое.. выкладываем его в розетку, по желанию посыпаем тертым шоколадом, или поливаем вареньем..
..и наслаждаемся..
Угощайтесь, это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
А это Вам..
Попробуйте..
Вот и все на сегодня, мои дорогие..
С любовью и уважением к Вам..
Ангела Вам за трапезой..
Отдельное спасибо за комментарии - мне так приятно Ваше внимание..
Женечка, солнышко, я получила твою посылку - вот честно хотела похвастаться, но не успеваю сегодня..
Поэтому моя благодарность вот, в виде рецепта ГОСТовского мороженого..
Но я похвастаюсь обязательно!..
Спасибо тебе, родная..
Страница для печати
Вера!
Я взахлёб прочитала описание приготовления самого вкусного в мире мороженого! 
Спасибо тебе огромное!!! Теперь попробую удивить себя и своих сладкоежек вкусом - тем самым, который тает во рту! Уже не терпится приготовить))) Но оставлю на завтра) И, конечно, с удовольствием забираю рецепт в копилочку вкусностей!
Оль, привет!
Я помню, что ты просила шоколадное..
Для приготовления шоколадного к взбитым сливкам нужно добавить просеянное какао, или же растопленный шоколад..
Если нужно подробнее пиши в личку - с удовольствием отвечу..
Да уж куда подробнее) Вера, спасибо
Для начала попробую без добавок сделать!
А про шоколадный вкус - учту
Ты права, Оль! Сначала, конечно, лучше без добавок..
Добрый день! Оля, так Вы испробовали рецепт мороженого? Как результат? Оправдал надежды? Уже год лелею надежду сделать мороженое, но ни с рецептом еще не определилась, ни времени не выбрала.
К сожалению еще не попробовала) как-то не сложилось пока у меня с мороженым) за сливками никак не доберусь - у нас не в каждом магазине продают( очень жаль... Но думаю, к новому году получится;)
Потрясающе!Беру в капилочку.
Рада, что Вам понравилось..
Верочка супер!!!!!!!спасибочкиииииииииии!!!!!!!!!!
На здоровье, Жанна!
Ну вот, я тут сижу в кабинете и слюнками истекаю.... Это же так вкусно... Я помню этот потрясающий вкус детства. Спасибо Вам огромное за этот МК, обязательно на выходных займусь и порадую своих домочадцев.
Привет, Катерина!
Ко мне тоже на "ты"..
Только хочу предупредить, что сливки ОЧЕНЬ жирные.. сейчас такого мороженого в продаже нет, это я к чему.. хочется сразу съесть ОГРОМНУЮ порцию, так вот ,заклинаю этого не делать.. потом может быть очень плохо..
Я не шучу..
Поосторожнее, пожалуйста..
Спасибо за предупреждение, Верочка! Действительно, я очень люблю мороженое, и могу есть его "тоннами", но понимаю, что с ЭТОЙ вкуснотищей лучше не шутить, это же далеко не магазинное г... , то есть мороженое...
В точку, Кать, в точку!..
Верочка, умничка, перед этим лакомством трудно устоять! Спасибо!
Валечка, это ФАКТ!!!
Но все же постарайся не съесть сразу много..
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую :)
На здоровье..
Это вкусно, и как все вкусное, не очень полезно..
Верочка, ну уж всяко полезнее мороженого, что продают в магазинах ))))
Даже спорить не буду!!
А можно узнать как Вас (тебя) по имени величать?
Я - Наталия и однозначно на Ты
Сколько у Вас в блоге вкусненького! Я прям лежу и слюной давлюсь уже с утра пораньше
Ну, вот! Я ей "ты", а она мне "Вы"..
Нет уж! давай на "ты" обоюдно.. 
Засчитай как заочный брудершафт.. 
Да без проблем( и тут они чокнулись чашечками с кофе
)
Вот знаешь, я прямо горжусь людьми, которые не только сами готовят, но еще и успевают МК делать. Я сама готовлю очень много, очень люблю это дело, но МК........ Делала как-то МК гречаников с грибами, месяца 2 назад... По сей день не выложила...
Когда в первые разы делала, то мне очень не хватало второй, а то и третьей пары рук..
Недавно поймала себя на мысли.. а где фотоаппарат? 
А ведь я банальную яичницу жарила.. 
Кому нужен МК приготовления яичницы? 
Вот что значит привычка.. 
))))) Да уж, привычка - это дело страшное )))))
Но ведь яичницы тоже бывают разные, с разными добавками и красиво украшенные, может кому и надо такой рецепт? ;) Например, чтоб ребятёнка уговорить скушать.
Наташ ,есть у меня такой рецепт, но у нас в СМ его уже выкладывали..
Там жарится яичница на одно яйцо, а вокруг нее сердечко из сосиски..
))) Ага, ага, знаю такое, готовила своему Хомяку )))
Объедение
! Вы не обхохочетесь там
? Может поделитесь
?
Сашуль, привет!
Прости, не совсем поняла - где обхохочемся?
Поделиться? Мороженым, что ли? Бери, родная, только осторожнее..
Мы в семье так говорим, когда кто-то не делится
))) Конечно, осторожно. Зима
....
Привет, Светуль!
Не-не-не, транспаранты вывешивать не планирую!!
Придется так - сюрпризом..
Ну вот...не думаешь о народе, а он мечется сейчас....где сливки раздобыть.?...они ж зараза и есть -то не во всех магазинах ( эт мозг работает анализируя где поблизости можно прикупить...а на улице темно...страаааашно
Прослушай песенку..
Прослушала?
И как тебе?? 
А теперь представь, что мой жених хотел ее в качестве музыкального сопровождения на свадьбе включить..
И искренне удивлялся, что это я нервничаю по пустякам??
Вот-вот, Свет, затягивает..
СПАСИБО огромное за рецептик! Лишь на днях вспоминала,что ...затерялся где-то в бесконечных переездах рецепт "советской" морожки.И так КСТАТИ Вы с вкуснятинкой!
Здравствуйте! К сожалению, не знаю Вашего имени, а так бы сразу перешла на "ты"..
Ну, ко мне-то можно сразу..
Очень приятно познакомиться..
Вера,Вероника(а по паспорту-Виорика)
Очень красивое и необычное имя..
А мне нравится..
Приятно познакомиться!
А имя румынское(и я-румынка))
Здорово!
замечательный и простой рецепт мороженного надо попробовать
Пробуйте на доброе здоровье..
Потом поделитесь, пожалуйста, впечатлениями..
Уже год хочу сделать сама мороженное, так как у нас продают только на растительных сливках. Но беда в том,что обычных жирных сливок у нас не продают. Максимальная жирность 20%. Как думаете, сливки можно заменить домашней сметаной жирной?
Здравствуйте, Елизавета!
По идее можно, но на вкус, думаю, повлияет..
Я посмотрю у себя дома в своей кулинарной книге
по-моему у меня был рецепт мороженого со сметаной..
Я как посмотрю, так Вам в личку напишу, хорошо?
А за ГОСТовский рецепт говорить не могу, но думаю ,что его лучше не менять..
Нет, не в личку, а нам сюда!
ЗояааААААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!!
СолнышкооооООООООООООООООООООООООООООООООООО!!!
Я все поняла, поищу постараюсь.. обещаюууУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУУ..
Если вместо молока и сахара положить 350гр.сгущённого молока, будет вкуснее и не надо перемешивать при замораживании.
Спасибо, тогда завтра точно попробую.
На здоровье..
И пусть у Вас все получится..
Верочка! Брааааааааво! Сейчас пойду сливки искать! Я счастлива, что тебе понравился мой сюрпрАЙс! Ангел прилетел в целлости и сохранности?
Привет, Женечка!
С ангелом все в полном порядке!!!
Вот скажи, откуда ты знала, что я МЕЧТАЮ научиться делать мыло ручной работы, а?
А в магнитики просто влюбилась, запах жженого дерева от выжигания, замечательный..
Спасибо тебе, родная..
за сказку.. 
Привет-привет! потому что я тоже долго мечтала, а потом претворила свою мечту в жизнь! Смотри мы с Аленкой что сотворили https://podjem-tal.ru/node/672822
А у на снег выпал первый представляешь и идет и идет!
Здорово!
Настоящая сказка! 
А у нас днем тепло - без шапки можно ходить, а ночью - холодно.. 
аж зубы постукивают.. 
Ну что Снегурочка, принесла нам с мороженым снега, полюбуйся http://news.yandex.ru/yandsearch. У нас весь центр без света, НО ЗАТО нас распустили по домам в 10.30!
Красотень!!
Но я тут ни при чем!!
Мороженое со снегом никак не связано!!! 
Как это не связано? С утра вчерашнего до обеда шел дождь, но в начале четвертого он плавно перетек в снег и угомонился в районе сегодняшнего обеда. Я думаю к чему бы это? А вечером смотрю, Верочка мороженое в это время выложила!И она будет утверждать,что не причем!
Буду, Жень!!!
Ну выглядит....ммммм!!!!
Слюююнки текут 
)) Надо бы попробовать, спасибо Вам, что делитесь 
)))
Танюш, давай сразу на "ты", хорошо?
Я очень рада, что рецепт понравился..
А не поделиться не могу, со мной в свое время ведь тоже поделились..
Ням-ням! Спасибо за рецепт!
Благодарю!!
Вкусного Вам мороженого..
Вот сижу просматриваю твои, Вера, рецепты и хоть записывай
, что надо купить
, а надо шоколадку белую, сгущенку и слиииивки
-придётся продавцов тормошить, чтоб сливки эти самые раздобыли
. О, видела загуститель для сливок, как ты думаешь к сливкам 20% пойдёт? Я вот
думаю пойдёт только вкус уже малость не тот будет,да?
Да, Оль, сливки он загустит, но чем меньше жирность сливок, тем больше требуется загустителя..
А вообще, загуститель этот - это обыкновенный крахмал..
А давай я еще поищу рецепт мороженого из творога.. ты ведь говорила, что он-то у тебя имеется..
И я хочу из творога
Зоенька, я все поняла и осознала..
Зоя, я уточнить хотела, соотношение живых дрожжей к сухим 1:3 верно? если 11гр сухих дрожжей, то получается где-то грамма 3-4 живых?
вот это я напамять не знаю
но я видела, что ты кому-то где-то обещала посмотреть, и вот ждала тоже от тебя
а вообще если у меня какие вопросы - я сразу гуглю, так и забей "соотношение живых дрожжей к сухим". А вообще вот я сама сейчас забила это в гугл, и вот что мне выдало в первой же ссылочке:
Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).
По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает
15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.
На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.
Точно, Зоя! Я помню, что 1:3, только спутала "+" и "-", вот хороша бы я была с такими-то советами..
Интересный рецепт, но в "Книге о вкусной и здоровой пище" такого рецепта нет.
Он называется "Сливочное мороженое".. страница ,если не ошибаюсь 319..
Да, точно "Сливочное мороженое", но рецепт слегка другой по ингредиентам и приготовлению.
Верочка, умничка! Спасибо большое!
Я так рада тебе, Танечка!
Спасибо, родная, за внимание..
Как мне это дорого.. бесценно..
Ты моя дорогая! Только проблемка
: у нас православных послезавтра пост, так что буду облизываться до Рождества. А вообще хочу претензию предъявить: ты совсем не заботишься о фигурах своих подруг! скоро будем все круглые, но очень довольные! Так что пиши дальше, а мы будем кушать вкусняшку.
Знаю, Танюш, знаю!
А Великий пост в следующем году по-моему в середине февраля.. 
вот мне бы успеть со своей свадьбой в этот промежуток попасть.. 
Обязательно надо успеть, или ждатьдо пасхи
Танюш, да я-то не рпотив, а вот жених почему-то возражает..
Танюш, я тогда специально для тебя и всех, кто пост соблюдает, рецепт хлеба выложу - постного!
Вот! Умница! очень жду!
Так у Вас целых ДВА дня, чтобы поесть мороженое - сначала сливочное, а на второй день - шоколадное!
Все! Опоздала! Буду ждать до Рождества (Завтра уже постный день), а пока черника мороженая тоже очень вкусно.
Тань, зато есть хлеб!!
У меня все продумано! 
Ой. я и забыла, что тесто надо поставить!
Прямо сейчас пойдешь?
Ну, ты Мастер..
слов нет от восхищения.. 
Ой. я и забыла, что тесто надо поставить!
Вторую кастрюлю, что ли?
нет, отбой. когда муж приедет, тогда напеку. а то самой придется все съесть
Фух! А я уж подумала, что ты на рекорд идешь..
Здравствуйте, Оксана!
Приятно познакомиться..
Если нет возражений, то давай перейдем на "ты"..
Верочка!Такой рецепт у Вас вкусный и ,на мой взгляд,не сложный.Спасибо,Обязательно попробую,вот только сливки раздобуду жирные.
А я вот комментарии почитала и тоже хочу рецепт мороженого из творога.Пожалуйста,если не сложно.
Лика, здравствуй!!!
Я так давно восхищаюсь твоими работами, особенно запали в душу поделки, которые ты мастерила к свадьбе дочери..
Это просто прелесть..
Я и сама сейчас мастерю - ой, слово-то какое громкое! - но времени ни на что катастрофически не хватает..
Сегодня вот собиралась выложить часть своих "вытворялок", и что ты думаешь? Правильно - опять время..
Уууууууууууууууууууууууууууууууууу.. про мороженое из творога все поняла, в список просьб добавила.. в ближайшее время выложу..
Не сердись только, что не сразу.. меня еще раньше попросили несколько рецептов выложить..
Не рассердишься?
Верочка,спасибо большое,что откликнулась на мою просьбу.Не рассержусь,конечно!Когда будет время,тогда и выложишь!Сейчас занесу тебя в избранные мастера,что-бы случайно не пропустить,а то я тоже последнее время кручусь,как белка в колесе.
Спасибо,за похвалу!Приятно!И рада знакомству!Думаю мы подружимся!
Спасибо, Лика, за все, за все, за все!!!
Я тоже ОЧЕНЬ на это надеюсь!!!
Написала ответ и пошла погулять у тебя на страничке...Зачем???У тебя-же там рай для сладкоежки!!!А мне,между прочим,тоже худеть надо!!!А я нашла батончики с кокосовой стружкой!Они шикарные!!!И вот как теперь жить???
Верочка!Правда,у тебя столько рецептов и все такие вкусные!Пойду еще чего-нибудь посмотрю.
Ну, что я могу сказать, Лика?
Становись в очередь по претензиям, будешь сразу за Олей (Хозяйка гнома).. 
или я уже счет потеряла?.. 
Ой,я уже зависла на рулете творожном!!!Я вообще творог очень люблю и десерты с ним тоже люблю.И вообще десерты люблю.Поэтому и страдаю периодически,то худею,то опять поправляюсь...
Нееет,претензий не будет!Сама виновата.Яблочко взяла,что-бы легче переносился просмотр вкусностей и пойду еще посмотрю.
В СМ есть одна мастерица Наташа (Imenno) - так она мне прямо заявила, что на мою страничку не поев ходить нельзя, то бишь она настоятельно не рекомендует..
А рулет творожный - потрясающе вкусная вещь, объедение просто!!
Все,яблоко кончилось,а аппетит не убавился!Правильно Наташа говорит,только поев и сутра,что-бы потом поесть можно.
У меня уже муж прибежал,увидел фото пончиков творожных и начал клянчить:"Ты мне завтра такие-же сделай".Придется идти не только за сливками,а и за творогом.
Как сделаю,обязательно отчитаюсь.
Спасибо, Лика! Буду очень ждать..
Лика, привет!
Выполнила я твою просьбу..
Завтра, Бог даст и время будет, выложу...
А я просто мимо проходил....
И даже ни разу в сторону мороженого не взглянул.....И не буду туда смотреть....патамушта некоторым надо худеть
Оль, привет!
Это ты так вредничаешь, потому что мороженое не шоколадное?
Оль, а список просьб меньше-то не стал..
Из нешоколадного сделать шоколадное - это мне раз плюнуть. Вот наиборот сложнее.....Но я там ещё один пирог углядела, и мороженка тут....А впереди зима, а шубейка моя не резиновая...Не, я дальше потопаю....
Давай!
Мыше - привет!! 
Когда Вы успеваете кудесничать на кухне??? мороженко, вкусненькое. ммм
Здравствуй, Ирин!
Давай - если не возражаешь - сразу на "ты"?
Вот не поверишь - сама удивляюсь..
Но я на кухне душой отдыхаю.. все плохое настроение, весь негатив уходит.. одним словом, нравится мне..
И потом я ведь нетерпеливая.. иные мастерицы могут неделями кропотливо идти к результату, а мне хочется поскорее увидеть.. в этом плане кухня проще..
Вот как-то так..
Конечно на "ты" :) мне тоже так больше нравится. Спасибо, что и нас заражаешь такой любовью к готовке :)
Ах ! Вкуснотищщща !!!
пойду что то съем ,аж захотелось
Только без претензий, что я сподвигаю на лишние калории, ладно?
Ой как вкусноооооо-то! Какие калории,когда так вкууууууууусно! Но маааааало, в следующий раз двойную порцию, а лучше тройную!
Что, уже сделала??
И все съела??? 
Одна????? 
Да нет, не одна - поделилась с народом! Еще просили! Вот https://podjem-tal.ru/node/673590#comment-9386702
Ну, ты даешь, Жень!
А я не рискнула от ГОСТа отступать.. молодец ты!!!!!!
Да уж Рецепт вкусненький ничего не скажешь. Правда я пользуюсь мороженницей, потому как без нее один раз забыв мешать каждый час, получила испорченную кристализированную субстанцию... Так что радуйте детишек своим мороженным, советую, я своим не успеваю делать:-))
Доброго времени суток!
Вы правы - мороженица намного облегчает работу, но у меня ее нет..
А кристаллики льда сильно ухудшают вкус мороженого..
Ух ты! спасибо за МК!! мои дети уже несколько дней просят сделать домашнее мороженое!! ну теперь то мы его сделаем!
На здоровье, Оля!
Давай - если не возражаешь - сразу на "ты"..
Только много им не давай, оно очень жирное..
осторожнее, пожалуйста.. 
Давай Вера, на "ты" оно как то проще)))) и спасибо за беспокойство!
Давай, Оль, с удовольствием..
Просто я хочу, чтобы от еды люди получали только удовольствие, а не мучения..
вау интересно возьму на заметку
На здоровье..
Спасибо, Инна..
Ностальгия - чувство неодолимое..
Хочу мороженого!!! Спасибо! Обязательно сделаю.
На доброе здоровье..
Ко мне, пожалуйста, на "ты"..
Вера, здравствуйте!
И скажите, как теперь жить?)))
Погуляла по Вашей страничке, чуть слюной не захлебнулась! Всё вкусно, всё доступно и понятно, где взять время?! Сегодня с работы пойду через магазин, сливки мне сегодня крайне необходимы!
Спасибо Вам за такие понятные и подробные фото рецепты!
Здравствуйте, Катерина!
Если нет возражений, то давайте перейдем на "ты"..
Как жить? С удовольствием..
Где взять время - никто не знает, и я тоже..
Спасибо за такой теплый и эмоциональный комментарий..
Мне очень приятно.. 
Верочка,привет!!!
Поздравляю тебя с победой-снова ЛУЧШИЙ МК недели!!!!Урааааа!!!!!
Привет, Катюша!
Спасибо, солнышко!
А я к твоему "Цукотто" комментарий пишу..
Верочка, уже давно взахлеб читаю твои рецепты)))) но вот этот - просто подарок моим внучатам к праздникам! обязательно сделаю! спасибо за рецепт!
Здравствуйте, к сожалению не знаю Вашего имени..
Спасибо Вам за доверие и комплименты в мой адрес..
Я еще мороженое из творога сделала (меня попросили), вот здесь: https://podjem-tal.ru/node/681838
очень приятно познакомиться - меня зовут ольга, смело можно на "ты"..... и что ты, Верочка, со мной делаешь!!!!! я творог люблю еще больше, чем мороженое!!!!!!! но мечтаю похудеть.....теперь моей мечте не сбыться)))) творожное мороженое утащила в копилку))))
Оль, автор рецепта творожного мороженого утверждает, что его можно смело есть, не оглядываясь на объем талии.. т.е. не поправишься.. не знаю, правда это или нет, но ограничиться одной ложечкой (да что там скрывать одной креманкой) НЕВОЗМОЖНО!!!
Спасибо! Замечательная вкусняшка получилась.
Рада, что Вам понравилось..
Спасибо за отзыв..
Мороженое! Настоящее!!!! мммммм, спасибо!!!
Здравствуйте!
К сожалению не знаю Вашего имени..
Готовьте с радостью на доброе здоровье..
Елена
будем знакомы!
У родителей была такая книга (вспоминаю как сказку) с мамой делали в моём детстве. По вашему рецепту сделали с шоколадом - вкус очень похож..... СПАСИБО...
Здравствуйте, Дарья Юрьевна!
Это Вам спасибо за интерес и доверие к рецепту..
Я его сделала со сливками 20%. Получилось,наверное,не так как должно было, но тоже очень вкусно. Теперь попросила сестру купить мне нормальных сливок в другом городе и привезти. Попробую еще раз.
Лиза, главное, что понравилось!!!
Если будешь делать с 33% сливками - будь осторожна, они ОЧЕНЬ жирные, и мороженое получается обалденно вкусным, но оооооооооооооооооочень жирным..
Вера, самый большой плюс домашнего мороженного, с него горло не болит! Проверенно моей дочерью
, сразу ведь много поучается, так она поедала в отсутствие взрослых ТАКИЕ ПОРЦИИ ! И ничего!
А я еще ст ложку конька добавляю. Алкоголь при варке выветривается, а вкус улучшается.
Привет, Инна, ты - действительно добрая волшебница!!
Я очень рада, что твоей дочери понравилось мороженое..
тебе, я надеюсь тоже? 
Инновации, да?
(я про алкоголь..)
Суперрррррр
!!!
На здоровье!..
Пусть мороженое получится вкусным-превкусным!!!
Мне не понравился вкус мороженого по этому рецепту, уж извините. Это не тот вкус советского мороженого (даже близко ничего нет), которого мне пока не удается найти. Многие постят рецепты мороженого под громкой вывеской "по госту", что уже раздражает, ну честное слово.
Как Вашей душе будет угодно..
Спасибо за рецепт. Я в книге читала, но боюсь всегда делать. А здесь - весь процесс на глазах, и не так страшно.
скажите, а вкус у этого мороженого, именно такой же, как у пломбира СССР?
А я мечтаю вспомнить вкус мороженого по 10 копеек в бумажном стаканчикеМОЛОЧНОЕ.ПОМНИТЕ ТАКОЕ???
Здравствуйте, конечно помню.
Я как-то делала такое. Вкус - на мой взгляд - похож.
Но, видите ли, не все со мной согласны..
Здравствуй Вера!!! Сделала мороженое..........Это что-то..........
.............очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Особенно с ягодками......это что-то 
спасибо,что поделилась!!! Мои все в шоке, не верили что мороженое можно дома сделать 
Спасибо большое, сделала - очень вкусно ! Только очень приторно , в следующий раз в 2 раза меньше сахара положу .У меня мороженое получилось жёлтым , наверное из-за желтков от домашних яиц.
Верочка, спасибо за рецепт! Мне очень понравился! готовила несколько раз, но не каждый раз получилось( с варением у меня проблемы, то переварю, то недоварю( вот нашла такой рецептик недавно schepotka.ru/dessert/nezhny-polmbyr/ там не варят ничего, просто смешали и заморозили! Разницы во вкусе не заметили! Вопрос такой - в чем разница? Чем тот рецепт хуже? Просто там времени и сил меньше уходит, но не понимаю почему тогда ты предлагаешь варить столько ингредиентов, а там просто смешивают всего 3 ингредиента и получается мороженка) Я не осень опытный поваренок, не совсем еще разобралась! Спасибо за ответ)
Доброго времени суток, Эклерчик!
У меня не открылась ссылка, которую вы мне прислали, поэтому рискну предположить ,что три ингредиента - это сливки, сгущенное молоко и ванилин?
Дело в том, что есть два основных рецепта пломбира. В том ,что у меня я сначала варю "сгущенное молоко", потом взбиваю сливки и далее по рецепту. Во втором случае, эти ингредиенты просто смешиваются и замораживаются. Второй, конечно, менее энергозатратен.
Дело в том, что лично мне НЕ нравится вкус пломбира с использованием уже готовой сгущенки.. Поэтому я предпочитаю тот рецепт ,который приведен выше. Это дело вкуса. Если разницы во вкусе не заметили, то, конечно, второй - лучше.
Надеюсь, что сумела ответить на Ваш вопрос.
Здравствуйте. Сегодня пробовали с семьей приготовить морожененное по вашему рецепту, уже на первом этапе ничего не вышло. После смешивания молока с желтками смесь превращается в густую пену (ничего общего с изображениями на картинках). Сначала грешили на температуру молока но после четкого контроля все равно результат аналогичный.
В чем была ошибка?
С уважением, Ольга.
Доброго времени суток, Ольга!
Мне, разумеется, трудно, вот так, не глядя, точно сказать в чем была ошибка. Рискну выдвинуть предположение.
Раз дело не в температуре смеси, то, возможно ,в скорости взбивания. Попробуйте сначала смешать желтки и молоко на первой (самой маленькой) скорости миксера, а затем постепенно добавляйте обороты. Ваша задача не в том, чтобы взбить в пену, а именно РАВНОМЕРНО смешать.
Надеюсь ,что сумела помочь.
Пусть у Вас все получится.
рецепт попробовал - все получилось.Это обычный пломбир. Никакого отношения к тому что делали в СССР нет. Вкус другой, а точнее такой же, который можно купить сейчас в магазине.
А по-Вашему в СССР делали волшебный пломбир?
В "Книге о вкусной и здоровой пище" рецепты только по ГОСТ СССР..
Но Вы ищите и обрящете тот самый рецепт, по которому приготовите тот самый пломбир из воспоминаний Вашего детства.
Всех благ!..
Вчера сделала по вашему рецепту мороженное!!!! Чудо получилось и совсем просто, быстро, м-м-м-м-м объедение!!!! Я делала из деревенского молока, привезли родственники. В банке на ладонь сливки. Так вот я их аккуратно ложкой сняла, у меня получилось 600 гр, а вот желтки я положила всего 3, так как больше не оказалось в холодильнике ,остальное все по рецепту положила сахар,ванильный сахар. Очень вкусно, спасибо огромное за рецепт!!!!
Здравствуйте!..
Очень рада, что рецепт пришелся по душе, а получившееся мороженое не обмануло Ваших ожиданий!..
Пусть у Вас все и всегда будет хорошо..
А Бог хранит Вас и всех Ваших любимых..
Хороший рецепт, но это не рецептура по ГОСТ
Рецептура Пломбира по ГОСТ на 1 килограмм: (все продукты тоже должны соответствовать своим ГОСТам)
600 грамм молока 3.2%
140 грамм масла сливочного 82%
50 граммов сгущеного молока цельного
60 молоко сухое 25% жирности
130 грамм сахар свекольный
0.15гр ванилина
3 гр Агароид
2 ст.ложки воды.
Хай )
ГОСТ с течением времени изменялся - так что этот рец - 1948 года
Мда, если делать по этому рецепту, а точнее следовать тем действиям описанным то ничего не получится, надо добавить в описание, что сливки взбивать охлажденными а не комнатной температуры как некоторые могут понять в тексте т.к. первую массу нагрели до 36 градусов, сливки очень капризные к взбитию, запорол первую партию. (
Нет слов!
Спасибо за рецепт! Получилось то самое мороженое, которое я очень любила в СССР. Делала в мороженице. Все получилось с первого раза. Брала сливки 36% жирности и молоко 3,5%.
Безмерно рада, что все получилось и Ваши ожидания не были обмануты.
Здравствуйте, Вера. А сколько ванильного сахара надо добавлять ?
Здравствуйте. Ванильного сахара - 1 ложку, можно столовую. Ванилина в порошке на кончике ножа.
А если процеживать молоко с сахаром, то какую часть добавлять к сливкам, жидкую или густую? Я, конечно, мозгом понимаю, что жидкую, но хотелось бы уточнить...